Elimistömme tarvitsee hiilihydraatteja muun muassa aivojen moitteettomaan toimintaan. Toisaalta länsimainen ruokavalio sisältää keskimääräiseen tarpeeseen nähden liikaa sokereita ja tärkkelystä (erilaisia hiilihydraatteja). Tämä on usean ihmisen kohdalla merkittävä lihoamista aiheuttava tekijä. Mikä on siis oikea määrä hiilihydraatteja? Entä oikea määrä Sinulle? Suomalaisten ravitsemussuositusten 55 energiaprosenttia? Ketoosiruokavalion 20-50 g päivässä? Jotain tuolta väliltä?