THE TROMSO STUDY
Norjalaistutkimuksessase (The Tromso Study) saatiin vahvistusta sille, että kahvi todellakin nostaa kolesteroliarvoja. Kahvin valmistustavalla näyttäisi tutkijoiden mukaan olevan vaikutusta siihen, kuinka paljon kolesteroliarvot nousevat kahvin juonnin seurauksena. Espressot nostavat kolesterolia eniten, suodatetut kahvit vähiten. Lisätietoja:
Vaikutusmekanismi ei ole täysin selvillä
Tutkijat ovat jossain määrin erimielisiä siitä, kuinka kahveoli ja kafestoli (toinen kolesterolia nostava yhdiste kahvissa) saavat aikaiseksi kolesteroliarvojen kohoamisen. Tunnettu faktahan on, että kahvi ei sisällä kolesterolia. Yksi asia on kuitenkin tutkimustulosten myötä varmaa: varsinkin espressokahvit nostavat kolesterolia. Lisätietoja:
Kolesteroliaineenvaihdunta
Kolesterolia on elimistössämme luonnostaan, sillä ilman kolesterolia ei olisi terveyttä. Saamme kolesterolia mm. ruoasta ja myös maksamme tuottaa sitä jokaikinen päivä. Maksasta kolesteroli siirtyy verenkiertoon ja soluihimme. Aikanaan kolesteroli poistuu elimistöstämme suoliston kautta. Tätä kutsutaan kolesteroliaineenvaihdunnaksi.
Tutkimukset antavat viitteitä siitä, että kahveoli estää kehomme kolesteroliaineenvaihduntaa toimimasta normaalisti, estää kolesterolia poistumasta elimistöstä, joka lopulta johtaa kolesteroliarvojen nousuun.
“Espresso-kahvin nauttimisella oli tutkimuksessamme tilastollisesti merkitsevä yhteys kokonaiskolesterolin nousuun. Ero oli suurempi miesten kuin naisten kohdalla.”
– Tutkimusjohtaja Åsne Lirhus Svatun –
Kahveoli jää paperisuodattimeen
Kahveoli on siinä määrin suurikokoinen yhdiste, että se jää paperiseen suodattimeen lähes kokonaisuudessaan. Näin ollen suodatinkahvi ei nosta kolesterolia tai jos nostaa, vaikutus on erittäin vähäinen.
Espresso-kahvit valmistetaan niin, että diterpeenit (kahveoli ja kafestoli) pääsevät kuppiin. Sama pätee perinteiseen pannukahviin.
Kohtuus tuskin on haitallista
Norjalaistutkimuksessa kolesteroliarvot kohosivat merkittävästi niillä tutkimukseen osallistuneilla henkilöillä, ketkä nauttivat 3-5 kupillista päivässä. Kun kahvia nautittiin kuusi kupillista, tai jopa enemmän, nousivat kolesteroliarvot entisestään.
Onkin perusteltua väittää, että 1-3 päivittäisen kahvikupillisen nauttiminen ei ole haitallista. Todennäköisesti juuri päinvastoin, sillä kohtuudella nautittuna kahvilla on todettu olevan runsaasti terveyttä edistäviä vaikutuksia.
Jos kahveolin päätyminen kuppiisi huolettaa, voit laskea espressokahvisi paperisen suodattimen läpi. Kahveoli (ja kafestoli) jäävät suodattimeen.
KUINKA PALJON SINÄ NAUTIT KAHVIA PÄIVITTÄIN? MITEN KAHVISI VALMISTAT? MILLAISET OVAT SINUN KAHVINJUONTIIN LIITTYVÄT TAPASI?
KOLESTEROLI -VERKKOVALMENNUKSESSA PALJASTAMME KAIKEN OLENNAISEN SIITÄ, KUINKA HALLITA OMIA KOLESTEROLIARVOJA SEKÄ SYDÄN- JA VERISUONITAUTIEN RISKIÄ RUOKAVALION AVULLA.